Regione Lazio, Bertucci: “Legge sulla celiachia, bene il via al progetto Lazio Senza Glutine”
Entra nel vivo l’attuazione della Legge Regionale n. 7 del 26 giugno 2025 sulla tutela e la promozione del benessere delle persone celiache. A darne notizia è Marco Bertucci, Presidente della Commissione Bilancio del Consiglio Regionale del Lazio e promotore della norma, che saluta con soddisfazione l’avvio del progetto “Lazio senza glutine: inclusione, formazione e informazione”.
Come funziona il progetto
Il primo appuntamento è fissato per il 30 gennaio all’IPSSEOA di Ceccano, dove prenderà il via il ciclo di corsi teorico-pratici rivolti agli studenti degli istituti alberghieri. L’iniziativa, realizzata con il supporto di ARSIAL e grazie alla collaborazione con AIC Lazio, presieduta da Angelo Mocci, rappresenta il primo passo concreto per dare piena attuazione alla legge regionale.
I corsi saranno condotti da biologi, dietisti e nutrizionisti, affiancati da chef specializzati, e accompagneranno gli studenti nella realizzazione di preparazioni alimentari sicure per le persone celiache. Particolare attenzione sarà dedicata a panificazione, pasticceria e primi piatti, con l’obiettivo di diffondere competenze specifiche e una maggiore consapevolezza sul tema della contaminazione da glutine.
“È un grande orgoglio per me salutare l’inizio delle iniziative previste dalla legge regionale sulla celiachia – ha dichiarato Bertucci – una legge che abbiamo portato alla luce grazie a una proficua collaborazione con AIC Lazio. Questo progetto è solo il primo passo di un percorso che proseguirà nei prossimi mesi”.
Il programma prevede infatti ulteriori azioni di formazione e sensibilizzazione, convegni ECM e campagne di comunicazione capillare, finalizzate a garantire alle persone celiache la possibilità di vivere in sicurezza la propria quotidianità e la propria socialità.
“L’obiettivo – ha concluso Bertucci – è rendere il Lazio una regione sempre più accogliente, consapevole e inclusiva nei confronti delle persone celiache“, dando piena attuazione a una legge che punta non solo alla tutela sanitaria, ma anche alla crescita culturale e professionale del territorio.
